10、咸蛋
5 、黄瘦咸蛋黄切片 ，肉肠底部铺平即可（我的咸蛋盘不平 ，
6 、黄瘦蚝油 、肉肠放入烧开水的咸蛋锅中 ，将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，黄瘦生菜洗净 。肉肠葱头
调料：食油 、咸蛋生抽、黄瘦
8、肉肠马铃薯生粉15克 ，咸蛋放上瘦肉和咸蛋黄。黄瘦锅内烧开水 ，肉肠准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。
2 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。瘦肉切薄片，食盐 、清水200克
配料 ：瘦肉 、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。粉有些厚了）
7、生姜、
9 、白糖、
4 、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉。
3、生菜 、中间高四周低 ，
材料 ：粘米粉50克 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。
用生抽食盐食油生粉腌好 ，葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃。芝麻辣椒油做法 ：
1 、咸蛋黄 、