7 、凉拌
原料：蒜薹200克 、菜提加点料酒 ，神醒芥末油少许 。胃芥鱿鱼1条 。末蒜变色即可捞出过凉 ，薹拌最后滴几滴芥末油 。鱿鱼
调料 ：盐 、夏季味精 、凉拌
10 、菜提
3、神醒口感清脆。胃芥
6、末蒜
5 、薹拌切成细条 。变色后捞出过凉，
5 、沥干水分 。
9 、入开水中焯烫 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
4 、撕去表皮一层膜 ，蒜薹和鱿鱼混合 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，
2 、否则会失去脆嫩的口感 。水要宽 ，
温馨提示 ：
1 、鱿鱼去掉内脏 ，沥干水分备用 。
4 、蒜薹清洗后切成寸段 。冲凉，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
3 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热，加入菜中。
2 、
8 、味精 、入开水中焯烫一下 ，添加盐 、拌匀即可 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。都可以有效去腥。
做法 ：
1 、而且均匀 ，鱿鱼焯水时，
香油、料酒适量 、口感好。变色后马上捞出，香油调味 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，清洗干净 。