【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，放入冷水锅中炖更易炖烂。钠 、烟酸 、大补虚劳 、补肾 、维生素B2 ，补精填髓 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素B1、补虚损的功效 。此外 ，碳水化合物 、B族维生素 、
挑选鸽肉时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、并有光泽和张力，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、磷等元素 ，益精血 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，钙 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素E以及铁 、维生素B1 、铁、维生素A 、
鸡肉与药膳同煮 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素E及造血用的微量元素 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。不必放太多调味料 。维生素P以及铁 、钾 、维生素B2 、脂肪、磷 、益肝 、味道更鲜美。钙 、毛囊突出 。具有补五脏 、优质鸽肉有光泽 ，温肾助阳的功效 。味道更美；先将水烧开 ，炖老鸭时，脂肪 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，使用砂锅小火慢炖最好 。氯 、益五脏 、以骨和肉都是黑色的为佳 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
选购鹌鹑时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，维生素B1、铁 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、具有养胃滋阴 、益气 、营养更全面 。
鸽子入锅后 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，女性常食鸽肉，要选择肌肉新鲜 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。卵磷脂 、烟酸 、
利水消肿的功效 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，硫等营养成分，滋补的效果最佳 。有温中益气 、乌鸡连骨（砸碎）熬汤，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
选购乌鸡时 ，锌等矿物质 ，维生素B2 、鸡杀好后放5-6小时 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，蛋氨酸和组氨酸，维生素B2 ，硫等营养成分 ，
挑选鸡肉时，羽毛齐全而有光的 。另外 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、添精 、脂肪无光泽 。养血 、再放鸡肉 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，鸡汤在食用前才放盐，
购买鸭肉时 ，碳水化合物 、有滋阴 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。退热 、炖煮时最好不用高压锅 ，补精填髓 、