做法 ：
1 、食材
8 、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。宴客胡椒粉1小勺 、菜祈
10、福喜鹌鹑蛋6个 、普通
4 、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造中间用手指按一个小凹印 。宴客
3、菜祈盐 、福喜
9、普通再从背部将虾剖开 ，食材开水中加少许盐 、打造胡椒粉 、再撒上火腿末 。生抽、小碗（我用的蛋挞模 ，准备所需材料 。葱末 、料酒 、
7 、淋少许香油 。蛋黄位于凹印内，香菜末少许 、胡椒粉 、盐1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。高汤 、
材料 ：虾6条、加葱姜 、
5 、火腿末1大匙 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
6、放入蒸笼内 。
2 、虾去除虾线 ，油，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，用香菜叶装饰一下 。生抽1匙 、香油1匙 、打上鹌鹑蛋 ，剥去头 、虾壳（留虾尾部分），最后浇上薄芡汤汁即可 。上海青6棵 、将上海青烫熟摆盘 ，猪肉末150g 、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒1小匙 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
水淀粉 、料酒 、铺上猪肉馅，