8.下高汤 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆下二锅头、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制味素2g 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆三是辣椒红油的香辣悠长，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆100g、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，一是提鲜 ，翻匀即出锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制辣子红油2g 、另外 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，
材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，高汤300ml 、油5g 、二锅头2ml、大火收汁 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素、盐，转中小火焖煮1小时，充分泡发待用4.坐锅起油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，收到九成即可，淋蒸鱼豉油 ，