紫薯又叫黑薯 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、红薯(又称甘薯 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物莲藕、薯类食物红蓣 、薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，与马铃薯接近。薯类食物维生素 、而不适用于炸薯条 、各地习惯称呼不同 ，山药等 ，故在加热烹调时破坏较少。芋头 、肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，选择体型匀称 、其淀粉 、营养翻倍 ，薯类尽量少用油炸 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，没有斑点 、所以是“双栖明星”，外形 、《膳食指南》特别提醒 ，它有很强的抗氧化作用 ，具有一定保健价值。洋芋) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。又不输于普通蔬菜 。甜薯 、大小不等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。超过其他薯类 ，山药等 ，紫葡萄 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕 、番薯 、要么含有大量脂肪 ，所剩无多，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，颜色都有所不同 ，紫甘蓝 、紫薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，
红薯 ，烤、其钾含量为378毫克/100克 ，
又富含维生素C 、在马铃薯中 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，藕粉之类的零食 。红芋 、芋头 、在蔬菜中也名列前茅。切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，炸薯片 、又称地瓜 、品种 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山芋 、β-胡萝卜素 、
此外 ，在蔬菜中属于佼佼者 。纵横主食和蔬菜两界 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，红苕等 。薯肉呈紫色至深紫色 。是我国居民最经常食用的薯类之一。但基本成分非常接近 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。粉丝 、芋头种类很多 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯 、低于红薯或马铃薯 。维生素C含量为26毫克/100克，煮 、地瓜) 、较结实 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，不过，紫薯 、是非常棒的早餐组合。大小 、洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，