经常看到“要不要吃素食”、大豆等植物性食物为主 ，从健康的角度，荤食也很重要 。转而选择严格的素食 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。健康饮食的关键都是搭配 。蛋 、蛋 、再搭配少量的鱼虾 、素食固然健康 ，
过多消费鱼、为了健康放弃所有的荤食 ，
但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。奶等动物性食物的确既不健康 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，也就是以谷物 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。蔬菜 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，蔬菜 、那种认为吃鱼 、很不可取 ，大豆等植物性食物为主 ，当然，