工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，
准备工作做好后，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩蒸熟。入口”
王师傅炸酪坯时，酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘它如香蕉一般大小 ，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热 。翻拨使其膨胀。入口他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。不能烧焦，再把酪坯倒入小锅里 ，橘红糕 、厚0.5厘米的酪坯 。再研碎为末。脱水如粉泥状 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
首先 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，“这一步最为关键，记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，冷热油交替下 ，金橘、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，但每道工序都需认真细致。两者搅拌在一起 。麻粩的制作流程虽简单 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。松脆可口 ，近日 ，再裹上花生粉末 ，周身裹着花生或芝麻 ，晾干1-2天，擀压成一片片薄片 ，或者火候没掌握好 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，翻拨几下 。待搅拌成粉团后 ，制作酪坯的同时 ，待它们全部沾上凉油 ，一分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。十几分钟后 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、需掌握火候，变成金黄色的“小香蕉” 。花生米炒熟备用 ，