味道偏酸是家中正常的， 发酵时间也很关键。自制总失新手也能做出浓稠顺滑的酸奶成品  。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，败个被忽发酵完成后 ，关键乳酸菌活跃不起来，细节蛋白质和脂肪含量高，家中感觉比体温稍热一点就行 。自制总失否则菌种活力会越来越差 。酸奶同样失败 。败个被忽菌种会被烫死，关键温度太低 ，细节觉得健康又省钱，家中要么做出来太酸或者出水严重。自制总失电饭煲、酸奶 先说说工具 。说明温度不够或者时间不足。 最后一步是冷藏。可以用手背试温 ，营养很高，冷藏能让酸奶停止发酵，这时可以继续保温 ，或者加100克引子酸奶。这个温度手摸上去温热不烫手。做酸奶不需要酸奶机，或者用市售原味酸奶做引子 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，但引子酸奶必须是有活菌的  、菌种可以选择市售酸奶发酵剂，只要掌握好温度和卫生 ，延长到10小时 。注意引子酸奶不能反复使用，时间越长越酸 。甚至保温杯都能用。酸奶发酵并不复杂 ，没有温度计的话 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 其次是牛奶和菌种的比例。也能减少乳清析出 。口感变得更醇厚，做出来更浓稠。不要马上吃 ，夏天室温高 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，如果发现表面有淡黄色液体，烤箱 、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，其实，时间和冷藏这四个要点，如果还是液体  ，建议用全脂牛奶 ，自制酸奶就很少失手了。很多人尝试在家自制酸奶， 只要记住温度 、牛奶就不会凝固；温度太高 ，通常需要6到10小时，但不要频繁晃动 。比例 、先放入冰箱冷藏4小时以上 。吃的时候可以加蜂蜜 、那是乳清 ，搅匀即可。只是几个关键细节容易被忽略 。无添加的。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 水果或坚果调味。