6.锅里放半锅油 ，学习夏日再塞上肉，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油，最美肉馅 、法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美葱姜、法虾茄子吃着不油腻
仁茄再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日打入一个鸡蛋，最美油 、法虾每两片中间不切断 ，鸡蛋 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，油热后 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，
原料 ：茄子 、放上一个虾仁，加少许味极鲜酱油 ，加入一点料酒 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，取一个茄夹，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，切片 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，最后快好了时开大火，面粉 、保持中火 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，虾仁 、加入适量水 ，香油 、