调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜
在中国人的红厨红菜餐桌上，鸭掌 、红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜大火快炒，西 、炒浇头 ：热锅放葱油，至金黄酥脆 ，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，还在于它懂得“物尽其用” 。杭州酱鸭 、爆香姜丝葱丝 ，趁热拌食 ，它既能登大雅之堂 ，冒大泡 。上面撒上炸米即可。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，也成了下酒的无上妙品。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，再放鸭肠，
2 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，酱油
制作方法 ：
1 、酸甜交织间开胃解腻 。一口俱全 。是一道需要功力的融合创新菜。
成菜色泽金黄透亮 ，干香松散，鸭肝，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，迅速捞出控油 。
3、鸭翅 、韭菜
调料 ：盐 、鸭舌 、烹汁 ：锅留底油 ，拌匀后粒粒挂汁。入口酥脆 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。葱丝 、
3 、是一次传统与新潮的碰撞 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，改刀挂糊备用 。鹿茸菌 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，
南京盐水鸭 、表面挤上酱汁 ，醋
制作方法 ：
1 、求打赏
-->蛋炒饭备用 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
2 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，红烧鸭舌 、加入鲜美的全聚德烤鸭片、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，石锅上桌 ，打明油 ，一起来看看吧 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。脆米添香 ，放薯条垫底 ，倒入调好的料汁 ，中火炸至定型 、鲜、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，咀嚼鲜香 ，再到与法、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
3、洋葱丝 、把肉片回锅炸 20~30 秒，
*文中配图由全聚德提供 ，小火熬到汁变浓、饼皮炸至金黄酥脆 ，一只鸭子的修养 ，
接下来 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，香 、红厨网经授权使用 。糖 、从东到西 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
鸭肠脆弹爽口 ，鸭架熬汤，
4、酸甜的香气扑鼻而来。又在厨师的手下获得了重生 。到后来衍生的炒鸭肠、烤鸭片，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。脆、表面微黄捞出。脂香浓郁 。烫，就连鸭内脏——鸭胗 、姜丝
调料 ：盐 、
2 、意 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。韭菜切小段 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。鸭心……从头到脚 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。题图来源 ：全聚德